Pour la préparer, vous aurez besoin d’une pâte à crêpes comme mentionnée plus haut.
Pour la garniture :
4 tranches de saumon fumé
1 pot de crème fraîche allégée
4 cuillères à café d’emmental râpé
Après avoir préparé vos crêpes, mettez-les de côté
Étalez sur chaque crêpe une couche de crème fraîche, une tranche de saumon fumé puis parsemez d’emmental râpé
Pliez la crêpe en triangle et faites de même avec les autres crêpes
Mettez à gratiner au four à 160° durant 15 minutes
Cette crêpe salée de la mer saura ravir vos convives par son goût et sa légèreté, notamment si vous remplacez la crème fraîche par des courgettes grillées. D’ailleurs, le poireau ou encore le brocoli peuvent tout aussi être combinés avec le saumon. Elle devient alors la crêpe au saumon et aux légumes. Vitamines, équilibre et saveur… Qui dit mieux !
Accompagnez vos crêpes d’une salade verte que vous assaisonnez à votre goût. Salade romaine, frisée, mâche, pousse d’épinard…Vive le vert. On varie les aliments. On pense aussi légumes sautés, ou poêlée de champignons frais. Tout est permis pour rendre cette recette plus consistante et surtout équilibrée.
