Congeler de la soupe ? Oui, c’est tout à fait possible. La méthode de la congélation est un très bon moyen pour la conserver, tout en préservant ses qualités gustatives. Il suffit cependant de suivre quelques astuces pour que la congélation se passe au mieux, et ainsi vous retrouverez votre soupe comme si vous venez de la faire !
Il est très important que la soupe soit froide avant de la mettre au congélateur. Vous pouvez par exemple la mettre pendant 1h dans votre réfrigérateur. Le risque de congeler une soupe non refroidie, est que l’air chaud affecte les autres aliments déjà congelés. Ainsi, vous préserverez la qualité de tous vos produits du congélateur.
Choisir les bons récipients
Le choix des récipients est important pour une bonne congélation de votre soupe. Il est mieux de la congeler en petites quantités, mais lorsque vous souhaitez congeler votre soupe en grandes quantités, utilisez des bouteilles en plastiques d’eau minérale. Prenez quand même quelques précautions et attendez que la soupe refroidisse avant de la verser dans les bouteilles pour éviter que le plastique ne fonde. Par ailleurs, vous pouvez utiliser des boites hermétiques en verre ou en plastique mais également des bocaux à confiture.
Coller des étiquettes
Pour avoir une meilleure organisation, placez des étiquettes sur vos récipients pour mieux vous y retrouvez. Vous pouvez indiquer la date de la congélation, ce que le récipient contient ainsi que son poids. Ainsi, en un coup d’œil, vous pourrez plus facilement vous y retrouver sans perdre de temps.
L’un des plus gros avantages de la conservation c’est la durée. En effet, vous pouvez garder votre soupe congelée pendant 3 mois au fond de votre congélateur. Sachez que plus votre congélateur est réglé à des températures basses, moins il y aura de chances pour que les bactéries se développent. Concernant les qualités nutritionnelles, elles sont également conservées.
Pour décongeler votre soupe, il suffit de la placer au réfrigérateur plusieurs heures avant son utilisation, ou la réchauffer dans une casserole pendant quelques minutes.
Lorsque votre soupe est sortie du congélateur, une fois décongelée, vous pouvez la passer sous le mixeur, en ajoutant quelques cuillères de crème fraîche. Ainsi, elle retrouvera sa texture onctueuse.
