L’estragon est une plante aromatique très prisée par les cuisiniers. Elle appartient à la famille des astéracées et se distingue par son arôme unique et ses propriétés gustatives. Récoltée du milieu du printemps au début de l’automne, cette herbe peut s’intégrer dans divers plats, ajoutant une saveur délicate et raffinée.

Utilisation de l’estragon en cuisine

Les feuilles d’estragon peuvent être consommées fraîches ou séchées. Les chefs l’ajoutent souvent aux sauces, aux vinaigrettes et même aux marinades. En France, l’estragon est un ingrédient clé dans la préparation de la sauce béarnaise, qui accompagne à merveille les viandes grillées et les légumes. Son goût légèrement anisé apporte une touche d’originalité aux plats traditionnels.

Bienfaits et conseils de culture

Outre son utilisation culinaire, l’estragon a également des vertus médicinales. Il est reconnu pour ses vertus digestives et peut aider à stimuler l’appétit. Si vous souhaitez cultiver cette plante chez vous, il est important de lui offrir un sol bien drainé et une exposition ensoleillée. L’estragon se développe idéalement dans des climats tempérés et nécessite un arrosage modéré.