Les ingrédients du poulet en cocotte et sa sauce à la crème
Le poulet de la recette est une volaille entière coupée en morceaux dont on a enlevé la peau. Elle peut être remplacée par les morceaux déjà découpés de votre choix, cuisses, blancs ou les deux. Ou pour gagner du temps, demandez au boucher de les préparer ! La quantité de crème dépend de la consistance voulue pour la sauce, mais une brique devrait suffire.

Pour 4 personnes, il vous faudra :
1 poulet
1 brique de crème fraîche
1 c. à soupe de fond de veau déshydraté
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 noix de beurre
Thym
Persil
Sel, poivre

Faites dorer le poulet coupé en morceaux sans peau dans une cocotte avec du beurre. Salez, poivrez, ajoutez le thym et l’eau puis laissez mijoter 20 min à couvert.

Réservez la viande au chaud dans un autre récipient. Ajoutez la maïzena et le fond de veau dans la cocotte, mélangez. Ajoutez la crème et laissez mijoter.

Servez le poulet avec la sauce.